28 juni - Vinprovning i Valtellina

När vi anländer får vi ett varmt mottagande och bjuds att sätta oss vid de reserverade uppdukade borden.

Vår guidade provning blir tre viner. Till detta ackompanjeras utsökta smaker av typiska lokala charkprodukter som, bresola, parmaskinka, salami, två sorters ostar och rustikt rågbröd allt från små lokala producenter, bageri och mejerier.

Sforzato di Valtellina, Il Gheppio, Nera - Valtellina Igt Alpi Retiche - Ett friskt elegant vitt vin Karaktär och smakprofil Färg: Ljusgul Doft: Te, rosor, ört ton. Smak: Gröna äpplen, citrus, vita blommor samt en mineralton.Pris SKR ca 250kr

Sassella -2020 - Valtellina Superiore Docg - Vinet är ett elegant rött vin. Karaktär och smakprofil Färg: Rubinröd Doft: Röda bär, viol och lakrits. Smak: Torrt med en balanserad syra och fina tanniner som ger en len och harmonisk smakupplevelse.Pris SKR ca 400kr

Caven 2019 - Al Carmine, Nera - Valtellina Superiore Docg Riserva

Namnet är uppkallad efter helgedomen Chiesa di S. Maria Carmine som ligger i vingårdarna.

Vinet är ett elegant fylligt rätt vin gjord på 100% Nebbiolo från de branta terrasserade vingårdarna i under zonen Inferno. Karaktär och smakprofil Färg. Intensiv rubinröd som drar mot granatrött. Doft: Mogna körsbär, torkade plommon, svartpeppar, lakrits och en ton av kryddor. Smak: Varm stram med mogna tanniner och en frisk mineralton.Pris SKR ca 500kr

GUIDAD TUR I PRODUKTIONSLOKALERNA

Vår vinprovning får en förstärkt upplevelse, då vi får besöka den ägda källaren i dess olika avdelningar. Området för mottagande/stamning/krossning av druvor, sen vidare till rummet där alkoholjäsningen äger rum. Vi passera genom det suggestiva rummet där vinerna lagras, genom användning av stora fat (över 5 000 liter) och mindre franska ekfat (500 liter). Besöket i källaren avslutas med utsikt över tappningsavdelningen och företagets lager.

VINSHOP

Efter avslutad vinprovningsupplevelse besöker vi deras vinshop. Vår vinguide berättar om vinet Caven "Messere" Sforzato di Valtellina DOCG 2020 som håller exceptionell smak-, och kvalitetsnivå. Vinåret är coronaåret, det var perfekta väderförhållanden vilket främjade både skörd och färdig vinprodukt. Vi provar vinet, och håller med honom, det var fantastiskt. Detta vin blev också de övervägande antalet flaskor som vi köpte med oss hem, några till oss, till våra nära och kära.

VAD ÄR PASSITOVIN?

Vinet är ett fylligt, intensivt och torrt italienskt rött passitovin tillverkat av 100 % Nebbiolo (lokalt kallad Chiavennasca). Sforzato är Valtellinas mest prestigefyllda vintyp och görs på noggrant utvalda druvor som får torka på halmmattor eller ställningar i tre månader innan pressning. Denna process koncentrerar socker, syra och aromer vilket ger ett vin med mycket stor karaktär, hög alkoholhalt och exceptionell fyllighet.

Karaktär och smakprofil

Färg: Intensivt rubinröd som drar mot granatäpple i kanten.

Doft: Komplex och stor doft med inslag av mogna mörka bär, björnbär, torkade plommon, söta kryddor, tobak, kakao och balsamiska toner.

Smak: Varmt, kraftfullt och sammets texturerat. Trots den höga alkoholhalten på 15,5 % vol är vinet välbalanserat tack vare Nebbiolo-druvans naturligt höga syra och dess silkeslena men strukturerade tanniner.

HEMRESANu går resan vidare från Valtellina till att åka den andra sidan av Comosjön. Vi kör vi i ett orört, kuperat landskap med vackra sjöar, dramatiska dalgångar och bergstoppar invid Parco Nazionale dello Stelvio runt Bormio och Sondrio. De vackra byarna ligger så fint i vattenlinjen och klättrar upp på sluttningar. Här ses privata eleganta villor och frodiga trädgårdar. Pittoreska byar och ett spektakulärt landskap som möter en fantastisk panoramabild.

Nöjda över dagens upplevelse avslutar vi med en drink ute på terrassen på Villa Platamone.