30 juni - Sachertårta

Excellence på tallriken Vi avnjuter vår kvällsmiddag på Restaurang Sacher Grill, som är en del av Hotel Sachers***** koncept. En modern restaurang med en elegant interiör i varmt beigea toner. Vi väljer att sitta på uteterassen som har en fantastisk utsikt över floden Salzach och fästningen Hohensalzburg.

Sara hälsar oss välkomna och berätta att det är hon som kommer vara vår servitris under vår måltid. Hon presenterar att restaurangens kock kombinerar regionala produkter med kreativitet och tradition vilket gör restaurangen till en av Salzburgs bästa restauranger.

Vårt menyval blir Provensalsk Lammbiff från Tauernlamm-slakteriet med Aberss fårost med Oliv-skorpa, zucchini-tomat tarlett och örtgnocci till detta gör vi vinvalet Pinot Noir 2022”Alte Reben” Johannes Reinnisch, Thermenregion. Saras team samarbetar väl i alla olika detaljer för servering av kalla handdukar, istärningar till vattenglaset, det goda brödet med de olika smaksatta smörskålarna, påfyllning av dryck och vad mer som kan behövas för att lyfta måltiden till en kulinarisk upplevelse till oss.

Efter huvudrätten ger vi måltiden en raffinerad avslutning med Sacher Torte och Apfelstrudel med var sin dubbel espresso, en perfekt balanserad smakupplevelse.

Sachertårtan är kompakt och smakrik sockerkaksbotten smaksatt med mörk choklad, tårtan delas och fylls med ett tunt lager söt aprikosmarmelad. Hela tårtan täcks med en tjock, glansig glasyr av mörk choklad och serveras tillsammans med osötad vispad grädde för att balansera sötman. Varje original Sacher-Torte görs enligt det noggrant bevarade hemliga originalreceptet i exakt 34 exakta steg för hand.

Efter avslutad måltid bjuder vår servitris Sara oss på en elegant liten chokladspecialitet en sk Bellboy, inspirerad av Hotel Saschers ikoniska piccolo-hattar. Denna underbara chokladskapelse gav en utsökt smak av genuin historia och hantverkstradition.